Чебуреки з м’ясом

чебуреки
АвторSvitlanaРейтингСкладністьЛегко
Підготовка1 год 40 хвПриготування7 хвЗагальний час1 год 47 хв

Чебуреки - це смачні великі смажені пиріжки з бездріжджового тіста. Чебуреки можуть бути з різними начинками, але рецепт чебуреків з м'ясом - це класичний варіант. Загалом, рецепт чебурека має азійське походження. Рецепт тіста на чебуреки дуже простий і зручний, з доступних інгредієнтів. Тісто, приготоване за моїм рецептом, виходить доволі тонким і добре утримує соковиту начинку, а при обсмажуванні отримує апетитні бульбашки. Чому раджу чебуреки на обід на вихідних? По-перше, це дуже смачно, по-друге, приготувати чебуреки можна швидко і просто. Отже, дивимося як приготувати чебуреки з м'ясом і йдемо на кухню їх готувати.

 400 гр м'ясного фаршу
 400 гр борошна
 350 мл води
 2 ст. л. олії
 1 цибуля
 1 щіпка солі
 1 щіпка перцю
1

Поставити на плиту воду, сіль, олію. Довести до кипіння.

тісто

2

Всипати 100 гр муки у воду і швиденько перемішати (плиту виключити).

3

Поставити заварене тісто стигнути.

тісто на чебуреки

4

Всипати решту борошна і замісити тісто, щоб не липло до рук.

5

Завернути тісто в плівку і поставити у холодильник (від 1 години і більше).

тісто

6

Для начинки використовуємо м'ясний фарш. Раджу фарш з яловичини, або суміш яловичини і свинини. Спочатку ріжемо дрібно цибулю, потім тушкуємо на легкому вогні.

7

Додаємо у м'ясний фарш цибулю, сіль і перець за смаком. Начинка для чебуреків повинна бути досить гостра і солона. Начинку добре вимішуємо. Для соковитості чебуреків у фарш можна додати кілька ложок мінеральної води.

фарш

8

Беремо тісто на чебуреки, формуємо з нього ковбасу, а потім ділимо на 8 частин. Кожну частину тонко розгортаємо. Коржик має бути тонким і круглим. Кладемо хорошу ложку начинки, розподіляємо її тонким шаром. Формуємо чебуреки. Краї чебуреків гарненько причавлюємо виделкою.

наліплені чебуреки

9

Смажити чебуреки можна у фритюрниці при температурі 180 - 200°С, але мені більше подобаються чебуреки на сковорідці, це кращий варіант для здоров'я.

смажені чебуреки

10

Смажити чебуреки на оліі на пательні на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. По 3-4 хвилини з кожного боку. Коли нижня сторона добре підрум'яниться (але не згорить), перевертаємо на інший бік. Другу сторону можна смажити під кришкою, можна без, як вам подобається. Смачного!

чебуреки

Як замісити тісто на чебуреки

Кожна господиня повинна вміти замісити тісто на чебуреки так, щоб воно було дуже пухким та хрустким. Звичайно, не можна заперечувати факт, що чебуреки - це смак дитинства і їх люблять практично всі. Проте різні чебуречні та кафе пропонують нам не завжди смачний варіант цього пиріжка. 

Відомо, велике значення має приготоване вами тісто. Дехто віддає перевагу готувати пиріжки на кефірі, на звичайній воді, а також на мінеральній воді. 

Тісто на чебуреки на воді

Тісто, приготоване на звичайній воді, виходить хрустким та дуже простим у приготуванні. Вам знадобиться 3 склянки борошна, 1 склянка холодної води, 4-5 ст. л. олії, яйце та сіль.

Тісто на чебуреки на мінеральній воді

Такі чебуреки матимуть пишну та надзвичайно ніжну структуру. Ви можете використовувати сухі дріжджі або обійтися без них. Змішайте 350 г борошна з 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. олії, 1/2 ч. л. цукру та 200 мл мінеральної води.  

Як спекти чебуреки

Смачні та соковиті пиріжки можна приготувати, обравши правильно рецепт тіста для чебуреків та саму начинку. Ви можете використовувати фарш тільки зі свинини або ж поєднати свинину з телятиною. Смажте чебуреки у сковороді з антипригарним покриттям на повільному вогні до утворення золотистого кольору, а потім викладіть на паперовий рушник, щоб стекла олія. 

Інгредієнти

 400 гр м'ясного фаршу
 400 гр борошна
 350 мл води
 2 ст. л. олії
 1 цибуля
 1 щіпка солі
 1 щіпка перцю

Кроки рецепта

1

Поставити на плиту воду, сіль, олію. Довести до кипіння.

тісто

2

Всипати 100 гр муки у воду і швиденько перемішати (плиту виключити).

3

Поставити заварене тісто стигнути.

тісто на чебуреки

4

Всипати решту борошна і замісити тісто, щоб не липло до рук.

5

Завернути тісто в плівку і поставити у холодильник (від 1 години і більше).

тісто

6

Для начинки використовуємо м'ясний фарш. Раджу фарш з яловичини, або суміш яловичини і свинини. Спочатку ріжемо дрібно цибулю, потім тушкуємо на легкому вогні.

7

Додаємо у м'ясний фарш цибулю, сіль і перець за смаком. Начинка для чебуреків повинна бути досить гостра і солона. Начинку добре вимішуємо. Для соковитості чебуреків у фарш можна додати кілька ложок мінеральної води.

фарш

8

Беремо тісто на чебуреки, формуємо з нього ковбасу, а потім ділимо на 8 частин. Кожну частину тонко розгортаємо. Коржик має бути тонким і круглим. Кладемо хорошу ложку начинки, розподіляємо її тонким шаром. Формуємо чебуреки. Краї чебуреків гарненько причавлюємо виделкою.

наліплені чебуреки

9

Смажити чебуреки можна у фритюрниці при температурі 180 - 200°С, але мені більше подобаються чебуреки на сковорідці, це кращий варіант для здоров'я.

смажені чебуреки

10

Смажити чебуреки на оліі на пательні на середньому вогні до утворення золотистої скоринки. По 3-4 хвилини з кожного боку. Коли нижня сторона добре підрум'яниться (але не згорить), перевертаємо на інший бік. Другу сторону можна смажити під кришкою, можна без, як вам подобається. Смачного!

чебуреки

Чебуреки з м’ясом

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Догори