Чанахи – овочі та м’ясо – смачний рецепт

Чанахи
АвторSvitlanaРейтингСкладністьСередня
Підготовка1 годПриготування1 год 30 хвЗагальний час2 годs 30 хв

Чанахи – вишукана та поживна страва грузинської кухні. Приготування страви займає певний час, але чанахи – дуже духмяна та смачна страва. В залежності від способу приготування чанахи, можете отримати першу або другу страву.

 500 гр яловичини
 500 гр картоплі
 2 баклажани
 2 цибулини
 2 солодких перці
 2 моркви
 3 помідори
 4 зубчики часнику
 спеції, сіль, зелень
1

Крок 1. Баклажани
Баклажани нарізаємо середніми шматочками, солимо й залишаємо на 20 хвилин. За цей час з них вийде гіркуватий смак.

2

Крок 2. Картопля
Чистимо й нарізаємо досить великими шматочками. Це ж стосується інших овочів, адже у процесі приготування чанахи дрібні шматки можуть просто перетворитися на пюре. Обсмажуємо картоплю.

3

Крок 3. Цибуля
Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, обсмажуємо.

4

Крок 4. Морква
Нарізаємо моркву кружальцями й також злегка підсмажуємо.

5

Крок 5. Солодкий перець
Нарізаємо перець шматочками або, вийнявши середину, кружальцями та обсмажуємо.

6

Крок 6. Знову баклажани
Повертаємося до наших баклажанів – трохи вичавимо з них вологу та обсмажимо.

7

Крок 7. М'ясо
Обсмажуємо м'ясо, нарізане на шматочки, до золотої скоринки.

8

Крок 8. Помідори
Ріжемо помідори на середні часточки.

9

Крок 9. Всі до горщика
У горщик почергово шарами складаємо, м'ясо, картоплю, баклажани, перець, цибулю, моркву. На самий верх – трошки вершкового масла й порізані помідори. Не забуваємо злегка підсолювати кожний шар й додавати спеції. Заливаємо гарячим бульйоном або водою. Зелень і подрібнений часник можна вкласти одразу або за декілька хвилин до готовності.

10

Крок 10. У духовку
Готуємо чанахи у духовці при температурі 180°С протягом 1,5-2 годин.
Смачного!

Як приготувати чанахи – класичний рецепт

Насправді чанахи – це тушковане з овочами м'ясо. Якщо у вас немає ні казана, ні глиняних горщиків, то для приготування чанахи можна скористатися звичайною каструлею.

Зазвичай готують чанахи за класичним східним рецептом з бараниною або яловичиною, але добре смакує і чанахи зі свининою або курятиною.

Рецепти чанахи

Є рецепти чанахи, пристосовані до українських традицій, наприклад чанахи з грибами у горщику. Сучасний варіант – чанахи з овочами у мультиварці.

Найприємніше те, що при готуванні чанахи можна варіювати складники на власний розсуд – як завгодно. Головне – якнайбільше запашних спецій!

Інгредієнти

 500 гр яловичини
 500 гр картоплі
 2 баклажани
 2 цибулини
 2 солодких перці
 2 моркви
 3 помідори
 4 зубчики часнику
 спеції, сіль, зелень

Кроки рецепта

1

Крок 1. Баклажани
Баклажани нарізаємо середніми шматочками, солимо й залишаємо на 20 хвилин. За цей час з них вийде гіркуватий смак.

2

Крок 2. Картопля
Чистимо й нарізаємо досить великими шматочками. Це ж стосується інших овочів, адже у процесі приготування чанахи дрібні шматки можуть просто перетворитися на пюре. Обсмажуємо картоплю.

3

Крок 3. Цибуля
Нарізаємо цибулю кільцями або півкільцями, обсмажуємо.

4

Крок 4. Морква
Нарізаємо моркву кружальцями й також злегка підсмажуємо.

5

Крок 5. Солодкий перець
Нарізаємо перець шматочками або, вийнявши середину, кружальцями та обсмажуємо.

6

Крок 6. Знову баклажани
Повертаємося до наших баклажанів – трохи вичавимо з них вологу та обсмажимо.

7

Крок 7. М'ясо
Обсмажуємо м'ясо, нарізане на шматочки, до золотої скоринки.

8

Крок 8. Помідори
Ріжемо помідори на середні часточки.

9

Крок 9. Всі до горщика
У горщик почергово шарами складаємо, м'ясо, картоплю, баклажани, перець, цибулю, моркву. На самий верх – трошки вершкового масла й порізані помідори. Не забуваємо злегка підсолювати кожний шар й додавати спеції. Заливаємо гарячим бульйоном або водою. Зелень і подрібнений часник можна вкласти одразу або за декілька хвилин до готовності.

10

Крок 10. У духовку
Готуємо чанахи у духовці при температурі 180°С протягом 1,5-2 годин.
Смачного!

Чанахи – овочі та м’ясо – смачний рецепт

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Прокрутити вгору