Перші страви

Каструлі юшки вистачить на всю родину!

У багатьох сім’ях рецепти перших страв передаються від мами до доньки. Пропорції, спосіб подачі – рецепти супів відрізняються кардинально. Це гороховий або грибний суп, український борщ з пампушками й бограч, гострий харчо та солянка, іспанський гаспачо та грузинські чанахи. Вони смакують холодними та гарячими, з тостами чи сухариками.

Гороховий суп-пюре

Як варити гороховий суп-пюре залежить від того, який горох ви використовуєте. Зі свіжого або замороженого горошку готують, наприклад, ніжний гороховий суп-пюре з куркою. Перед тим, як приготувати гороховий суп-пюре із сухого гороху, його потрібно замочити на кілька годин. З такого гороху особливо смачним виходить гороховий суп-пюре з копченостями. Зручно варити такий гороховий суп-пюре у мультиварці. За консистенцією: більше води – вийде гороховий суп, менше – гороховий суп-пюре, ще менше – горохове пюре.

blank

Пісна грибна солянка

Чи знали ви, що солянку можна приготувати не тільки з м’ясом та копченостями, але й з грибами? Гриби при цьому можуть бути будь-які, свіжі лісові чи сушені. Різниця лише у способі приготування. Сухі гриби попередньо замочуємо в окропі, потім відварюємо разом із картоплею, а свіжі злегка відварюємо окремо та обсмажуємо разом із зажаркою.

blank

Капусняк

Капусняк – дуже сезонна перша страва, що незмінно асоціюється в нас з холодом за вікном та домашнім затишком. Вам знадобиться квашена капуста, яку варто перед приготуванням вимочити у холодній воді, щоби забрати трохи кислоти. Ми пропонуємо вам рецепт м’ясного капусняка але можна приготувати також капусняк без м’яса.

blank

Рамен з курки

Рамен, густий японський суп, завойовує все більше прихильників по цілому світу не марно – цей ситний та смачний екзотичний суп замінює одночасно і першу і другу страви, простий у приготуванні та доволі дієтичний. Пропонуємо простий рецепт курячого рамену.

blank

Лагман

Лагман – національна узбецька страва, що схожа на густий м’ясний суп з лапшею. Традиційно лапша для лагману робиться вручну, проте на сьогоднішній день все частіше використовується готова лапша. Ви можете взяти пасту типу тальятелле або іншу широку лапшу.

blank

Борщова заправка

Смачний борщ можна зварити взимку швидко і легко, якщо восени приготувати борщову заправку. Борщова заправка – дуже потрібна консервація на зиму для всіх файних господинь. Наш рецепт класичної заправки для борщу включає знайомі всім інгредієнти: буряк, морква, помідори, цибуля. Заправка виходить смачною, яскравою та зберігає більшу частину корисних речовин, якими славиться червоний буряк. Завдяки цій заправці ароматний, наваристий борщ можна зварити за 25 хвилин. Тож, взимку часу на приготування борщу дбайливим господиням знадобиться менше. Борщова заправка на зиму – це ідеальний спосіб зберегти поживність, вітаміни, смак, аромат літніх овочів.

blank

Вершково-грибний крем-суп

Бажаєте скуштувати щось смачне та низькокалорійне? Поєднання ароматних грибів із ніжними вершками створює чудовий насичений смак.

blank

Гарбузовий суп з сидром

Сухий сидр надає цьому супу легкий відтінок натуральних фруктових солодощів: алкоголь під час кипіння випаровується, залишаючи тільки смак і аромат, який прекрасно поєднується з гарбузом. А сам гарбуз забезпечує організм достатньою кількістю бета-каротину, вітаміну В і клітковини

суп - сочевиця

Суп з сочевиці

Сочевиця чи чечевиця – давно відома українській кухні бобова культура, проте на довгий час забута. Сьогодні сочевиця дуже популярна у кухнях різних країн світу і не дарма – вона багата вітамінами та необхідними мікроелементами, поживна, а вегетаріанців забезпечує важливими білками. Червона сочевиця готується дуже швидко та не потребує замочування. Ми пропонуємо вам смачний і поживний суп з сочевиці, а його яскравий колір та пряний смак наповнять радістю похмурий день.

гаспачо

Гаспачо – іспанський холодний суп

Відомо, що гаспачо – це традиційна холодна іспанська страва. Якщо ви любите пробувати щось нове, тоді вам сюди! У ньому поєднуються лише свіжі та натуральні овочі. Пікантний смак, чудовий аромат та поживність – гарантовані!

цибулевий суп

Цибулевий суп

Цибулевий суп – страва дуже давня і відома ще з античних часів. Сьогодні цибулевий суп – класичний рецепт французької кухні, ви знайдете його в більшості французьких кухарських книг і меню ресторанів. Готується він досить типово, відрізняється рецепт від рецепта хіба що сортами цибулі і кольором вина. Щоб приготувати класичний цибулевий суп, вам знадобиться духовка з верхнім грилем.

грибний суп

Грибний суп

Жодна кухарська книга чи кулінарний сайт не обійдеться без рецепта грибного супу. Традиційні для наших широт грибна юшка чи грибна зупа з гречкою, притаманний для європейської чи північноамериканської кухні грибний суп-пюре, всі ці рецепти сьогодні доступні і зовсім не складні в приготуванні. Зазвичай для грибного супу-пюре використовують печериці, класична грибна юшка, певна річ, не обійдеться без білих грибів. З прянощів до грибної зупи дуже пасують мускатний горіх та чорний перець, з зелені – петрушка. Ми пропонуємо вам два рецепти традиційних грибних зуп, для приготування яких знадобиться зовсім мало часу.

Догори